Clientes
A Fest Lanches é uma lanchonete de Juiz de Fora que visa atender o mercado referente ao bairro Milho Branco. A empresa se preocupa em sempre fornecer produtos de qualidade e busca dar a melhor experiência para seus consumidores.
O modelo de negócio atacava diversos mercados como: almoço, pizza, sanduíches e marmitex. Porém, faltava um entendimento mais assertivo de sua gestão financeira para guiar a empresa de uma maneira mais estratégica e conseguir competir mais efetivamente com seus concorrentes.
A Mais Consultoria passou a ser um parceiro dessa empresa justamente para realizar uma análise financeira do panorama atual e sugerir planos de ação baseados nas percepções coletadas. Além disso, criamos uma planilha dinâmica para gerar análises de cenários futuros da empresa.
Para atingirmos uma análise precisa, nosso primeiro passo foi realizar uma padronização dos produtos vendidos e criar fichas técnicas de cada item vendido a fim de definir custos relativos aos insumos utilizados.
Como segunda etapa, realizamos a precificação dos produtos, levando em conta gastos e despesas. Em seguida, efetuamos o rateio baseado na quantidade vendida de cada produto. Conseguimos, assim, calcular o preço mínimo e a lucratividade de cada item individualmente.
A partir da realização do projeto, foi possível gerar um direcionamento estratégico da empresa, no qual cortamos itens do cardápio que não davam um retorno financeiro satisfatório para o proprietário, criamos promoções para atrair clientes. Além disso, foi feita uma reformulação no modelo de negócio para atacar mais diretamente o mercado de pizzarias, visando, assim, um maior retorno financeiro.
Dessa forma, com o melhor entendimento da gestão financeira e com os resultados de lucro gerados para empresa, conseguimos, em 3 meses de projeto, quitar 70% da dívida que o estabelecimento possuía no valor de R$20.000 (vinte mil reais).
A Vezzo é uma malharia que produz material esportivo com foco na qualidade e conforto dos ciclistas.
A Armazém do Porto é um restaurante na cidade de Juiz de Fora focado em servir culinária com frutos do mar.
A Soma Nutrição Animal oferece, desde 1995, muito mais que alimentos, rações e suplementos. Sempre buscando aprimorar sua cartela de produtos com muita tecnologia e estudo, visando proporcionar o desempenho desejado para cada animal. Com isso, a empresa tem alcançado um crescimento significativo no ramo de nutrição animal, ampliando sua propriedade física neste ano de 2019.
Foram observadas algumas oportunidades na Soma Nutrição Animal que iam ao encontro das soluções da Mais Consultoria. Entre elas, estão:
Dividindo o projeto em 2 etapas, nossos consultores começaram o trabalho com um mapeamento dos processos de produção das principais linhas da fábrica e de todos os processos de apoio diretamente ligados a elas. Para isso, foram utilizadas ferramentas de mapeamento como a Descrição de Negócios e Mapofluxograma para entender os gargalos da fábrica e, baseado nos 7 desperdícios do Lean Manufacturing, encontrar os processos que poderiam ser melhorados de alguma forma.
Em uma segunda fase com a Soma Nutrição Animal, utilizando a metodologia Kaizen, foram realizados momentos de coleta de ideias com os funcionários e posterior elaboração, análise e priorização de planos de ação de melhoria. Juntamente com os principais responsáveis da empresa, foram então definidos prazos e responsáveis por todas as mudanças a serem realizadas. Por fim, partimos para a etapa de implementação e acompanhamento das ações e seus resultados gerados.
O acompanhamento dos planos aplicados foi realizado durante um período de 3 meses, coletando e analisando dados como tempos e número de erros. Os resultados obtidos também foram comprovados com base em observações realizadas da vivência na empresa e coleta de depoimentos dos funcionários.
Após o projeto e, principalmente, a etapa de Kaizen, conseguimos alcançar resultados muito expressivos com a implementação dos planos de ação dentro da fábrica. Durante o projeto, definimos as metas, desafiadoras, de:
Todas as metas foram alcançadas com muito sucesso. Dessa forma, atingimos os números de:
Esses resultados proporcionaram para o nosso cliente, dentro da descarga, a possibilidade de descarregamento de mais dois caminhões por dia, além de uma economia mensal de R$15.461,48, totalizando um saving anual de R$185.537,76 para a Soma Nutrição Animal.
Antes de mostrar como proporcionamos melhor entendimento dos processos e gastos da empresa, conheça o negócio deste cliente.
O Sandubas é uma empresa de lanches da cidade de Angra dos Reis que está no mercado há mais de 30 anos. O negócio tem o propósito de servir hambúrgueres de qualidade. aos clientes. No momento da contratação do projeto, a empresa contava com um trailer no centro da cidade.
A gestão necessitava de uma melhor visão do negócio e melhor entendimento dos processos. Dessa forma, a Mais Consultoria enxergou a oportunidade de trabalhar junto com essa tradicional empresa do ramo alimentício, realizando a precificação dos produtos.
Esse projeto foi divido em duas etapas. A primeira envolveu a coleta e análise de dados junto ao cliente para a definição da metodologia de rateio que seria utilizada no projeto.
Para isso, foram necessárias as informações de:
Após essa coleta e análise, foi realizado o rateio dos produtos em relação ao faturamento em cada grupo de produtos, e dos grupos de produtos em relação ao todo. Somado a isso, foi calculado o preço de matéria-prima de cada um dos produtos, gerando o custo total.
Esse custo total foi comparado ao preço de venda para avaliar a margem de lucro que cada item do cardápio trazia para a empresa.
O principal resultado gerado no projeto foi entregar ao cliente uma ferramenta a partir da qual ele poderia tomar as decisões a respeito do seu negócio e que permitisse que ele entendesse melhor sua estrutura financeira. Dessa forma, proporcionamos também o objetivo inicial de mostrar um melhor entendimento dos processos.
“Nós ficamos muito satisfeitos com o resultado, o trabalho feito pelos consultores da Mais. Isso nos proporcionou ter uma ideia da realidade de nossos preços e custos. Recomendo muito e tenho certeza que nós iremos realizar outros trabalhos.”
Carlos Alberto Gibrail, sócio proprietário do Sandubas
O Guaraná Amazônia é uma lanchonete de Juiz de Fora que está no mercado há cerca de 19 anos e preza muito pela tradição e qualidade dos seus produtos para crescer cada vez mais.
Foram observadas algumas oportunidades que iam ao encontro das soluções da Mais Consultoria, como:
A partir desse fato, o projeto iniciou-se com a elaboração das fichas técnicas para entender e estruturar como se comporta cada item do cardápio. Com a ficha técnica elaborada e preenchida, conseguimos ter uma base para o início da etapa do custeio.
Na segunda etapa do projeto, nós realizamos a precificação de fato. Ela iniciou-se com o levantamento de dados pertinentes ao cálculo dos custos, como o relatório de vendas, os custos com matéria prima e outros gastos e despesas significativos.
Posteriormente, fizemos o cálculo da representatividade a partir de quanto cada produto representa no faturamento total do estabelecimento. Com isso, pudemos efetuar o rateio dos custos em cima de cada produto. Em seguida, juntamos os custos rateados com os custos de matéria prima e de descartáveis, e formamos o custo total do produto. Dessa forma, conseguimos calcular a lucratividade de cada um desses produtos individualmente e sugerirmos um preço com a margem de lucro desejada.
Na terceira e última etapa do projeto, foram traçadas estratégias para aumentar o faturamento da empresa. A partir dos dados de despesas, preço dos produtos e do entendimento de mercado que adquirimos ao longo do projeto, conseguimos visualizar as melhores formas de fazer com que o empreendimento conseguisse reduzir seus custos, aumentar o número de vendas e melhorar seu posicionamento na região central da cidade.
Assim, como resultado do projeto conseguimos fazer com que o proprietário tivesse maior conhecimento do seu negócio e conseguisse entender quais seriam os próximos passos a serem dados por ele para atingir seus objetivos.
