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Case Fest Lanches: Gestão financeira para decisões mais estratégicas

A empresa:

A Fest Lanches é uma lanchonete de Juiz de Fora que visa atender o mercado referente ao bairro Milho Branco. A empresa se preocupa em sempre fornecer produtos de qualidade e busca dar a melhor experiência para seus consumidores.

O problema encontrado:

O modelo de negócio atacava diversos mercados como: almoço, pizza, sanduíches e marmitex. Porém, faltava um entendimento mais assertivo de sua gestão financeira para guiar a empresa de uma maneira mais estratégica e conseguir competir mais efetivamente com seus concorrentes.

O trabalho da Mais Consultoria:

A Mais Consultoria passou a ser um parceiro dessa empresa justamente para realizar uma análise financeira do panorama atual e sugerir planos de ação baseados nas percepções coletadas. Além disso, criamos uma planilha dinâmica para gerar análises de cenários futuros da empresa. 

1ª etapa

Para atingirmos uma análise precisa, nosso primeiro passo foi realizar uma padronização dos produtos vendidos e criar fichas técnicas de cada item vendido a fim de definir custos relativos aos insumos utilizados. 

2ª etapa

Como segunda etapa, realizamos a precificação dos produtos, levando em conta gastos e despesas. Em seguida, efetuamos o rateio baseado na quantidade vendida de cada produto. Conseguimos, assim, calcular o preço mínimo e a lucratividade de cada item individualmente.

Soluções:

A partir da realização do projeto, foi possível gerar um direcionamento estratégico da empresa, no qual cortamos itens do cardápio que não davam um retorno financeiro satisfatório para o proprietário, criamos promoções para atrair clientes. Além disso, foi feita uma reformulação no modelo de negócio para atacar mais diretamente o mercado de pizzarias, visando, assim, um maior retorno financeiro. 

Resultados:

Dessa forma, com o melhor entendimento da gestão financeira e com os resultados de lucro gerados para empresa, conseguimos, em 3 meses de projeto, quitar 70% da dívida que o estabelecimento possuía no valor de R$20.000 (vinte mil reais).

Nossa localização

Faculdade de Engenharia - UFJF Rua José Lourenço Kelmer, s/n São Pedro, Juiz de Fora - MG